Les chefs

Jonathan, le chef, a suivi un parcours complet de 5 années au lycée hôtelier du Touquet, couronné par un BTS Hôtellerie-restauration. Il a ensuite fait ses armes dans différentes maisons, de la cuisine traditionnelle aux deux étoiles Michelin, jusqu'à un palace dans le nord de l'Angleterre. Ce riche parcours forge aujourd'hui une cuisine précise, personnelle et profondément respectueuse du produit.

Inès, elle aussi issue de l'école hôtelière du Touquet, a évolué dans des univers variés, de la brasserie au restaurant doublement étoilé, en passant également par un palace anglais. Au Colegram, elle cumule avec talent les rôles de cheffe de salle et de cheffe pâtissière. Attentive à chaque détail, elle veille à ce que chaque moment passé à table soit à la fois fluide, chaleureux et raffiné.

Inès et Jonathan ont voulu créer un lieu à taille humaine, sincère, familial, où l'on se sent accueilli comme chez soi, mais avec l'exigence du métier et l'amour du travail bien fait.

Ensemble, ils ont fait du Colegram bien plus qu'un restaurant : une maison vivante, à leur image, où se conjuguent générosité, exigence et sincérité.